Фотоларды ауыстыру үшін оң/солға басыңыз.
Сүт өнімдері
Аналог: Десерт-йогурт (қоспалы, тәтті)
Қатық
Негізгі сипаттама
Қатық — қою ашытылған сүт. Қасықпен жеуге де болады, қажет болса сумен/айранмен araластырып сусын қылып ішеді.
Қысқа тарих
Қатық үй жағдайында ашыту мәдениетінің бір бөлігі: бұрын ауылда күн сайын ашытып, құрт-ірімшікке негіз ретінде де пайдаланған.
Аналогпен салыстыру
Десерт-йогурттар дәмді болғанымен, жиі қант пен түрлі қоспаларға сүйенеді. Қатықта құрам қысқа әрі түсінікті.
Неге дәл осыны таңдау керек?
Құрамы бақылауда, тойымды әрі табиғи болғаны үшін қатықты таңдаңыз.
Дайындалу жолы
Дайындалу жолы: Сүтті қайнатып, 40–45°C-қа дейін суытыңыз. 2–3 қасық бұрынғы қатық немесе арнайы ашытқы қосыңыз. Жабық ыдысқа салып, мата немесе жастықпен орап, 6–8 сағат жылы жерде ұстаңыз. Суытқышқа қойыңыз, 1–2 сағаттан кейін дайын.