Фотоларды ауыстыру үшін оң/солға басыңыз.
Ет өнімдері
Аналог: Өнеркәсіптік шұжық
Қазы
Негізгі сипаттама
Қазы — жылқы етінен жасалатын ұлттық шұжық. Дәмі ерекше, ақуызы мол, қонақасыға лайық.
Қысқа тарих
Жылқы еті қазақ асханасында қадірлі. Қазы — соғым мәдениетінің маңызды бөлігі, салтанатты дастарқанның төрінде тұрады.
Аналогпен салыстыру
Өнеркәсіптік шұжықта консервант, дәм күшейткіш, артық тұз болуы ықтимал. Қазының артықшылығы — дәстүрлі әдіс және етке негізделген таза құрам.
Неге дәл осыны таңдау керек?
Құрамы сенімді, дәмі ұлттық өнім керек болса — қазы таңдаңыз.
Дайындалу жолы
Дайындалу жолы: Жылқының қабырға (яки семіз) етін ұзын жолақтап кесіңіз. Тұз, қара бұрыш, зіре, сарымсақпен жақсылап уқалаңыз. 12 сағат маринадтаңыз. Таза ішекке тығыз толтырып, екі ұшын байлаңыз. Суық суда 2–2,5 сағат баяу отта пісіріңіз. Суынған соң тіліп ұсыныңыз.